LCHF-frukost
oktober 18, 2012 — 10:37

När man förändrat sina kostvanor och börjat följa en kolhydratsnål livsstil kan det vara svårt att veta vad man kan och inte kan äta på morgonen. En bra LCHF-frukost gör att man kan starta dagen fylld av energi medan en dålig frukost baserad på vetemjöl och socker bara kommer göra en tröttare. Vid frukostbordet är det viktigt att undvika många av de traditionella matvanorna som är fyllda till bredden med kolhydrater. Vitt bröd, marmelad, juice, fruktyoghurt och frukostflingor är alla saker som mestadels består av socker i olika former. Välj istället lågkolhydratsbröd, riktigt smör, fet mjölk, fet yoghurt utan socker och müsli gjord på nyttiga nötter och frön istället för veteflingor och havre.

Varför det är viktigt att äta frukost

LCHF-frukost med äggDet finns ett stort antal undersökningar och studier som har visat att frukosten är dagens viktigaste måltid som på många sätt styr hur pigga och produktiva vi är under resten av dagen. Att äta en nyttig och god frukost gör att vi kan kontrollera vår hunger under förmiddagen och hjälper oss att hålla vikten. Att hoppa över frukosten kan för vissa människor till och med vara skadligt för den långsiktiga hälsan. Människor som hoppar över frukosten löper en större risk att drabbas av hjärt- och kärlsjukdomar, och riskerar också att få en minskad insulinkänslighet vilket kan leda till att man ökar i vikt.

Om man inte äter en mättande och näringsrik frukost så börjar man omedvetet att äta mer mat under dagen istället. Det finns självklart undantagsfall med människor som kan hålla sig borta från att småäta och överäta, men för de flesta så gör en frukost att man lättare kan hålla koll på vad man stoppar i sig. Genom att äta riktig mat till frukost, men en hög fetthalt och mycket protein, så håller man sig mätt och pigg ända fram till lunch utan några större svårigheter. Då undviker man också att äta för mycket när man kommer hem från jobbet för att man är så hungrig. Även om alla inte kan äta en tung frukost bestående av en massa ägg och bacon varje morgon så bör alla hitta någon slags kolhydratsnål och näringsrik frukost som man trivs med.

LCHF-bröd till frukost

Att sluta äta bröd kan vara otroligt svårt om man under hela sitt liv har ätit mackor till frukost. Även om man byter ut smörgåsmargarinet till riktigt smör och den light-osten till ost med en naturlig fetthalt så är det ändå svårt att komma undan från det faktum att vanligt bröd innehåller väldigt mycket kolhydrater. Traditionellt bröd, vare sig det är gjort på vete eller råg och vare sig det kallas ”fullkorn”, så är det baserat på spannmålsmjöl rikt på kolhydrater. Som tur är finns det alternativ till sådana bröd. Det går att baka bröd med kolhydratsnåla ingredienser som kokosmjöl, mandelmjöl och fiberhusk istället för spannmålsmjöl. Att baka sitt eget LCHF-bröd behöver inte ta speciellt lång tid eller vara särskilt dyrt, allt som krävs är de rätta ingredienserna och ett bra recept, varav båda går att hitta på nätet med en enkel webbsökning.

LCHF-frukost med müsli och yoghurt

En populär LCHF-frukost som inte är lika tung som stekt ägg och bacon är yoghurt med müsli. När man gör en LCHF-kompatibel müsli använder kan man använda sig av en mängd olika nötter och frön som inte bara smakar gott utan även är fyllda med nyttiga vitaminer och mineraler. Eftersom de flesta nötter  har en hög fetthalt så mättar de även väldigt bra. Att tillsätta riven kokos i müsliblandningen gör den ännu godare. Här är en lista på nötter och frön som man kan använda i en LCHF-müsli. De kan antingen rostas eller ätas som de är.

  • Sötmandlar
  • Valnötter
  • Hasselnötter
  • Linfrön
  • Solroskärnor
  • Sesamfrön
När det gäller val av yoghurt bör man självklart undvika alla de sötade yoghurtar som vanligtvis fyller butikernas kyldiskar. Välj istället en fet naturell yoghurt som varken har smak av vanilj eller någon frukt. Vill man göra frukosten lite sötare är det en mycket bättre idé att strö lite färska blåbär eller hallon över müslin.

Foto: stevendepolo / Flickr